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豉椒蒸排骨

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斯佳丽

广东早茶中豉椒蒸排骨、凤爪、虾饺、肠粉都是我很喜欢的，今天就在家做道广东早茶中点击率最高之一的茶点----“豉椒蒸排骨”解解馋吧。它带有豆豉特有的香味，味道浓郁；再加入辣椒的鲜辛，刺激着味蕾； 而蒸的烹饪方式最大限度的保持了原材料所有的营养和味道，让排骨鲜嫩又入味，非常美味。 “豉椒蒸排骨”的做法也很简单， 只需提前将所有调味料放入排骨里面腌制入味，就可以直接上蒸锅了， 完全无油烟，简单蒸美味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
肋排 400克
、
豆豉 1大勺
、
红辣椒 3个
、
姜蒜末 适量
、
蚝油 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
淀粉 适量
、
胡椒粉 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 这是道蒸菜， 因此提前将排骨腌制入味非常重要，将排骨调味后放入冰箱冷藏腌制三个小时以上； 2. 蒸菜的时候盖上保鲜膜或者加盖， 避免水蒸汽太多的留入菜中； 3. 蒸排骨的时间与排骨数量、大小和火力大小有关 ， 请自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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