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油泼面的做法

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油泼面

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

盐适量

、

香葱 2根

、

蒜 2个

、

辣椒面 1勺

、

生抽 1勺

、

熟花生、芝麻少量

、

菜籽油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加盐和成稍硬面团。醒1小时。
步骤2/10 点击查看大图
将花生碾碎，蒜葱切末，辣椒面备好。
步骤3/10 点击查看大图
将面团移至面板上，洒上淀粉，擀成薄片，擀的过程时不时洒些淀粉，光滑不沾易擀。
步骤4/10 点击查看大图
用面杖折叠在一起，对半切开。
步骤5/10 点击查看大图
切成稍宽些丝。
步骤6/10 点击查看大图
成品，不易太薄。
步骤7/10 点击查看大图
水烧开，下面，水滚一分钟即可，手擀面易熟。
步骤8/10 点击查看大图
盛出，夏天可过下凉白开，离口。
步骤9/10 点击查看大图
洒上盐、葱蒜，花生芝麻、辣椒面。烧热菜籽油，泼在面上。
最后一步点击查看大图
可加勺生抽，醋，搅均开吃。也可加点青菜。

小贴士

手擀面更好吃，也可买现成的湿面条。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-18

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