芒果西米露

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刚从广西出差回来的朋友，送了我一个大大的青芒，自然熟透，正好用来做全家都爱吃的芒果西米露。对于我来说，芒果西米露更是有一份特殊的情结。某年某月的某日，和某人拿上我俩的大红本时，在许留山点的就是一份甜蜜的芒果西米。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大青芒一个

、

牛奶 500g

、

西米适量

、

白糖 25g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
第一步先煮西米。这个就是西米。西米是由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈。不过咱们超市买的可没那么高级。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。适合于体质虚弱，消化不良的人食用。
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西米有大有小，大西米比较难煮，所以为了节约时间，我一般买颗粒较小的西米。注意，煮西米一定要等水开了才能放进去，煮的时候不时搅一搅，以免粘锅。
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煮成这样，中间有个小白点，边上透明时，就关火，盖上盖焖十分钟。
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十分钟后西米就成这样全透明了，用凉水冲洗两至三次。洗掉粘稠的汤汁。
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冰箱冷藏。
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第二步，处理芒果。芒果表皮洗净，像这样切成三块。
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找个玻璃杯取果肉，真是超级方便。
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果肉取下后，切成颗粒。
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一半果肉和少量牛奶，加白糖在料理机内打成芒果泥。其实这青芒，不加糖也很甜。我家娃爱吃果肉多的，所有其实我只是取了芒果中间部分的果肉来打成芒果泥。
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秀一张处理完后的芒果照片，真是一点也没浪费。
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第三步，纯牛奶里面先加西米。其实这也是一道甜品，牛奶西米露。我用的盒装奶。西米量根据自己的喜欢罗。
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倒入芒果泥，搅拌匀称。
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加入果粒，就大功告成了。是不是超级简单呢？
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准备享用了。越南青芒个大皮薄核小，甜且无纤维。做出来的芒果西米露真的比普通芒果做的要好吃很多很多倍。
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以上份量做了五碗，瞬间空碗。呵呵