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南乳猪手的做法

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南乳猪手

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪手（猪蹄） 3只

、

酱豆腐 4块

、

郫县豆瓣酱

、

花生米

、

生抽

、

老抽

、

黄冰糖

、

海盐

、

绍兴黄酒

、

整花椒

、

姜

、

蒜

、

紫葱头

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪手切块之后放入整花椒，生姜（不要去皮）煮45分钟。
步骤2/9 点击查看大图
白水煮花生米45分钟
步骤3/9 点击查看大图
猪手煮好后捞出，沥干水分。
步骤4/9 点击查看大图
热油炝葱头、姜（去皮）、蒜
步骤5/9 点击查看大图
倒入沥干水分的猪手，倒入酱豆腐翻炒
步骤6/9 点击查看大图
再加入辣椒酱继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
放入黄冰糖、生抽、老抽、绍兴黄酒、少量盐（酱豆腐和辣椒酱都略咸）
步骤8/9 点击查看大图
加水煮1个半小时左右。
最后一步点击查看大图
收汁出锅

小贴士

南乳就是酱豆腐呀，没有黄冰糖用白的，没有绍兴黄用花雕酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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