冬菇木耳包
都是爱吃自己做的,所以我不怕麻烦Y(^_^)Y做这包子,我也没有失败过哦
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步骤1/20
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称好中筋面粉,放盆里
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步骤2/20
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350g温水里面,倒入6g酵母
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步骤3/20
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用勺子搅至将酵母完全融化于水里,待用
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步骤4/20
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将融化好的酵母水倒入中筋面粉里,拿个勺子搅拌碎状
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步骤5/20
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然后用手搓,揉,
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步骤6/20
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然后滚圆,呈光滑状态,盖上保鲜膜,放至温暖的地方发酵至2倍大!如果是天气热的,1个小时即可,如果是天冷,可要放到烤箱发酵
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步骤7/20
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这是发酵好的状态
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步骤8/20
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用手指沾点干粉,扎个少洞,如果不粘不陷,表示已经发酵好,如图
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步骤9/20
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从盆里拿出来,呈蜂窝组织状态
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步骤10/20
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拿出来排气,擀出气泡,至少要排气10分钟,搓成长条,切成小块
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步骤11/20
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然后用擀面棍,擀至皮边薄,中间厚点,中间有点凸起来。
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步骤12/20
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这就是馅,我呢,先将馅放锅里炒到7.8成熟,这样蒸包子,皮不会过于干!将馅料装在碗里,打个鸡蛋,搅匀,这样蒸熟的时候,馅料有粘性不会咬一口,掉一些馅出来
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步骤13/20
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怎么样,包得还可以吗
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步骤14/20
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包得不是很漂亮,自家吃的,所以随意包,还做了几个馒头
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步骤15/20
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在盆底涂层油,防粘
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步骤16/20
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放点水在锅里烧热,关火!将包好的包子,放到锅里,利用热水的热度,再进行2次发酵变大,我大概发了10分钟左右,如图
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步骤17/20
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大火蒸20分钟,新鲜滚热出炉啦
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步骤18/20
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带有韧性嚼头的馒头,好有口感
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步骤19/20
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出锅,分分钟,2.3个下肚子
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最后一步
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自己动手做,丰衣足食!婆婆不喜欢吃外面的,我就在家做给她吃☺️
包子皮,边圆可以擀薄点,但中间要厚点,如果太薄,会粘,然后露馅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-22
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