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巧克力慕斯的做法

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巧克力慕斯

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这个巧克力我用的黑德芙如果换用66%的法芙娜需要多加30克牛奶 10克糖

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10-30分钟 | 切墩(初级)

6寸戚风蛋糕 1个

、

黑巧克力 63g

、

淡奶油 200g

、

糖 20g

、

吉利丁 10g

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
6寸蛋糕切两片两片都稍微去边
步骤2/8 点击查看大图
牛奶50克巧克力63克一起隔水加热到巧克力完全融化没有颗粒
步骤3/8 点击查看大图
放入软化的吉利丁10克搅拌融化
步骤4/8 点击查看大图
奶油加糖打发至稍有纹路
步骤5/8 点击查看大图
将1/3奶油放到巧克力溶液慢慢搅拌均匀让奶油慢慢适应巧克力温度再放入1/3奶油最后倒入奶油盆搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
放入一层蛋糕底倒一半慕斯液再放一层蛋糕如果慕斯液很稀为了防止上层蛋糕飘起来此时放入冷冻层冻5分钟取出再到剩下的慕斯
步骤7/8 点击查看大图
放入冷藏 5小时以上着急吃就冷冻30分钟最后用吹风机轻吹侧面脱模
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随便装饰啦这些图有没有帮到你

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-24

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