清爽夏季凉菜(内附油泼辣的做法)
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步骤1/5
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胡萝卜、土豆去皮洗净,黄瓜洗净
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步骤2/5
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三种主要的食材擦丝,接下来锅中烧开水,先入土豆焯熟,刚熟就好,继续放入胡萝卜焯到断生
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步骤3/5
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接下来做油泼辣,取一只小锅,放入150ml食用油,油微热放入切好的葱段,不要切太小,方便一会捞出,喜欢麻一点的可以再放葱的时候放入少许花椒,香味爆出后,把香葱和花椒捞出扔掉,放入50g辣椒面,用小勺子迅速翻炒几下,关火,如果炒的时间长了辣椒会变黑,变苦
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步骤4/5
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把做好的油泼辣倒入准备好的小罐子里(由于小罐子口比较窄,光线不好,所以拍得有点黑,味道还是很好的)
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最后一步
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用刀把蒜拍碎放入小碗里,倒入适量的生抽、醋、蚝油、盐,喜欢料酒的朋友可以适量放些料酒,将调好的调料倒到菜上,根据自己的口味加入适量的油泼辣,翻拌几下装盘就好(我现在没有香菜,喜欢香菜的朋友放点香菜会更美味哦!我们全家人都爱吃的一道凉菜,有时也会切一些包菜丝,夏日晚饭的时候和家人一起在院子里做上这么一道凉菜,就着馒头、烧饼或煎饼喝着粥,吹着风,惬意极了!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-29
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