烂糊肉丝
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我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。 烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。焖到酥烂的娃娃菜和肉丝更易消化，带着家的味道，好好吃饭一样瘦身，烂糊肉丝或许更合胃口。
食材清单
加入采购清单
大白菜片250g
、
后腿精肉丝100g
、
葱段20g
、
生粉料包
、
小炒料包
烹饪步骤
-
步骤1/3
大白菜片切成0.5cm的丝，取10g生粉（1/3包）加10g水调成水淀粉；
-
步骤2/3
锅中放入30g油，烧热放入肉丝炒至变色，再倒入大白菜炒匀；
-
最后一步
根据个人口味加入小炒料包和200g水，大火烧开后改中小火煮至白菜酥烂，汤汁剩三分之一时，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-30
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