回锅肉
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步骤1/10
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蒜苔洗净切段。
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步骤2/10
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五花肉下锅,清水没过五花肉,放入适量盐、料酒,大火烧开煮十分钟,然后捞出,放至冷却。
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步骤3/10
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回锅肉切片,尽量薄一些。
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步骤4/10
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干辣椒切小段,姜切丝,大蒜子拍碎,红椒切片,青椒切片。
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步骤5/10
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锅洗净,放入适量油,将蒜苔炒至七分熟捞出备用。
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步骤6/10
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回锅肉下锅,翻炒片刻,依次加入姜,大蒜子,干辣椒,翻炒至香。
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步骤7/10
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翻炒至辣椒香后,放入郫县豆瓣酱、豆鼓、酱油、白糖、继续翻炒。
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步骤8/10
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翻炒至郫县豆瓣酱完全呛入回锅肉里后,加入蒜苔,青椒,红椒,适量盐,继续翻炒。炒至蒜苔完全熟透,鸡粉调味,勾芡一下,即可起锅装盘。
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步骤9/10
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完成啦啦啦~
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最后一步
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发布于 2016-05-30
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