红烧小红鱼
好吃海鲜的莆田人三餐离不了鱼,各种红烧鱼,别提多鲜美了
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步骤1/10
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把鱼收拾好,用盐腌制最少一小时,我早上洗的鱼,下午煎的,腌了有大半天
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步骤2/10
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热锅凉油(煎鱼锅一定要热在倒油,这样才煎不粘)把鱼放进去煎
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步骤3/10
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煎至金黄,在翻面,今天的鱼一大盘,一锅四条,分好几锅煎
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步骤4/10
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煎好的鱼
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步骤5/10
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锅中倒油,葱姜蒜爆香
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步骤6/10
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把煎好的鱼放进去,加一汤勺酱油,一汤勺豆豉鱼,之前腌的时候放盐了,就看自己口味了,再加一勺糖
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步骤7/10
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倒水,快没过鱼就行,大火煮开,转中火,直至留一汤汁就行
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步骤8/10
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加鸡精,放葱末就
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步骤9/10
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出锅!鲜!
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最后一步
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配上莆田的红地瓜干粥,这种滋味啧啧啧,不说了吃饭去^ _ ^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-30
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