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红烧小红鱼(3/10)
把鱼收拾好，用盐腌制最少一小时，我早上洗的鱼，下午煎的，腌了有大半天
热锅凉油（煎鱼锅一定要热在倒油，这样才煎不粘）把鱼放进去煎
煎至金黄，在翻面，今天的鱼一大盘，一锅四条，分好几锅煎
煎好的鱼
锅中倒油，葱姜蒜爆香
把煎好的鱼放进去，加一汤勺酱油，一汤勺豆豉鱼，之前腌的时候放盐了，就看自己口味了，再加一勺糖
倒水，快没过鱼就行，大火煮开，转中火，直至留一汤汁就行
加鸡精，放葱末就
出锅！鲜！
配上莆田的红地瓜干粥，这种滋味啧啧啧，不说了吃饭去^ _ ^