蜜汁烤翅
一个人带孩子的妈妈一定要学会这道菜，简简单单的，孩子又爱吃。但是做的好吃还是不容易的，毕竟炒糖色对功底要求还挺高的。
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步骤1/4
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切配食材:鸡翅正反两面打斜刀、姜蒜切片，切葱花备用；
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步骤2/4
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腌制翅中：取干净物斗，放入鸡翅、姜蒜片，用盐、白胡椒粉、料酒反复抓拌均匀，静置一刻钟；热锅加入水500g、白糖，不停的搅拌至水分收干，糖汁浓稠、变焦黄时下入鸡翅。翻动鸡翅，让每块鸡翅都裹上糖浆后关火；
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步骤3/4
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烤箱180度预热，同时烤盘中铺好锡纸，放入鸡翅。180度烤上10分钟后取出翻面，继续烤上10分钟即可；最后取出装盘，撒上葱花。
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最后一步
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撰写制作步骤
鸡翅至少要腌制一刻钟，才有底味。腌制2小时风味最好。
熬糖是这道菜的关键，一定要有耐心。可以先用大火将糖融化，如果水分收干、糖汁浓稠后就一定要转小火，不停的搅拌，直至焦黄色。
大家不要怕糖太多会很甜，其实在熬糖的过程中，糖已经碳化了一部分，甜味已经很淡了。我们只是利用糖浆起上色的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-01
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