绿豆糕
纯纯的豆香,从此爱上绿豆糕!
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步骤1/9
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1,去皮绿豆浸泡4小时以上!泡好后洗净加清水刚刚漫过绿豆,上蒸锅水开后蒸30分钟!
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步骤2/9
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蒸好是这样的,豆子都开花了!
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步骤3/9
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然后用勺子压碎!如果想要口感细腻点,压好了用筛子过筛一次!
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步骤4/9
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压碎的绿豆沙倒入锅里,小火加热不停翻炒,一边炒一边加橄榄油!每次少量加油炒融合了再加下一次!起码分五次加入橄榄油!全程小火!
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步骤5/9
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油加完后一直炒,炒到稍干后然后加入白糖一直炒,这个过程很痛苦!基本炒到手残差不多!
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步骤6/9
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炒到这样抱团就好了!如果要加蔓越莓现在就可以加入翻炒!
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步骤7/9
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冷却后分成小圆子!我做的25克一个!
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步骤8/9
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模具内刷上油,压制成型!
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最后一步
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成品!冷藏味道更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-02
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