宫保鸡丁
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步骤1/10
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取一块鸡胸肉切丁放盐、料酒、淀粉、五香粉(或者胡椒粉、鲜辣粉都可以)、一个鸡蛋的蛋清抓匀
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步骤2/10
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腌十分钟左右
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步骤3/10
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腌鸡胸肉时可以将黄瓜、胡萝卜等配料洗净切丁,与鸡丁大小相同
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步骤4/10
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锅中倒油,稍微多点,中小火炸花生米,不吃到好没好可以尝一颗试试,炸好后捞出沥干,撒几个盐糖放凉
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步骤5/10
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锅内剩的油炸一下胡萝卜,两三分钟就可以了,捞出沥干
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步骤6/10
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还是锅内的剩油,加入鸡丁翻炒变色盛出
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步骤7/10
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加入辣椒、蒜片、葱段翻炒,后加入甜面酱(也可以加点黄豆酱)炒香
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步骤8/10
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倒入鸡丁、胡萝卜、黄瓜丁、花生米翻炒,我还加了点郫县豆瓣酱,尝尝味道,加点糖盐鸡精,最后出锅前加点醋炒匀。
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步骤9/10
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完成
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-03
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