端午包粽子，香菇绿豆猪肉粽和花生红豆猪肉粽

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端午节又快到了，我也买了两把粽叶和豆子，回家包粽子啦！老公和家人都喜欢吃红豆花生肉粽子，而我喜欢吃香菇绿豆肉粽，又想起小时候妈妈曾经在粽子里包了干鱿鱼，记忆中好好吃，于是我就放了一片干鱿鱼，煮东西，就要煮喜欢的食材，对吧？

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763克
285006克
2121克

16903
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 4斤

、

红豆半斤

、

花生半斤

、

脱壳绿豆 1斤

、

冬菇十几个

、

干鱿鱼手掌大小一片

、

咸蛋 9个

、

去皮五花肉 2斤

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
提前一晚准备：五花肉2斤，洗净，放2小勺盐，一小勺糖，半盖子九江双蒸酒，五香粉适量，老抽少许，生抽少许，拌均匀，放冰箱冷藏。
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提前一晚准备：粽叶和绳子用开水浸泡，水要过叶面，再放点东西压着，我放了托盘在上面压着。
步骤3/20 点击查看大图
提前一晚准备：用开水浸泡红豆，凉了放在冰箱冷藏继续泡。
步骤4/20 点击查看大图
粽叶一片片取出，在流水下用干净布轻轻擦拭干净，然后放在大菜框里，备用。
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花生，脱壳绿豆，干鱿鱼，冬菇用开水泡三小时。糯米用冷水泡三小时，沥去水，放点盐和花生油，拌匀。咸蛋取出蛋黄备用。
步骤6/20 点击查看大图
分出大概一半糯米和泡好的花生红豆拌匀，这盆是包红豆花生的。
步骤7/20 点击查看大图
开始包粽子了，取两片叶子重叠一半叠着，在大概1/3到1/2的位置往左折起，如图。
步骤8/20 点击查看大图
如图所示
步骤9/20 点击查看大图
如图所示，折成了一个斗。
步骤10/20 点击查看大图
用大汤勺舀一勺拌了花生红豆的糯米进叶子卷成的斗里，压一压，再放一块猪肉。
步骤11/20 点击查看大图
再放一大勺豆子和米，压一压。
步骤12/20 点击查看大图
右手捏紧粽子的上面部分，然后如图把上面的叶子折下来。
步骤13/20 点击查看大图
折下来后也要捏着。
步骤14/20 点击查看大图
把突出的叶子折向一边，捏紧，然后取一根绳子缠绕着粽子绑紧。
步骤15/20 点击查看大图
我包的粽子比较丑，但是很有内涵哦。大家可以上网搜索包粽子视频，有很多包的漂亮的。主要是熟能生巧。
步骤16/20 点击查看大图
绿豆粽子步骤也一样，两片叶子卷成斗，放米，压一压，放绿豆，再香菇，干鱿鱼，咸蛋黄，再放绿豆，最后又放一勺糯米，压实，折叶子，绑粽子。
步骤17/20 点击查看大图
我一共包了51个粽子（配料多少上面有记录），够家人吃了，还有送点给朋友。一个个摆进大压力锅，倒满水，超过粽子，先大火，响了以后中小火，压50分钟。压力锅的汽没了再开盖。
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煮好了，一股粽子的清香
步骤19/20 点击查看大图
开吃啦
最后一步点击查看大图
好吃！