胡椒猪肚鸡
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步骤1/7
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将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质；
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步骤2/7
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将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；
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步骤3/7
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猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端；
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步骤4/7
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猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成'井'字，再放入猪肚，这样不容易粘锅；
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步骤5/7
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加姜片，注入清水，完全没过猪肚。开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时；
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步骤6/7
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关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块；
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最后一步
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把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝汤了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-05
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