鱼香煎鸡腿
做后鱼香煎鸡腿有个要点，它的主要精髓就在于如何调制酱，制酱由多种调料恰当的配比，加入鸡腿中可以让鸡腿鲜嫩无比。煎鸡腿的时候要用小火，慢慢将鸡腿煎熟，掌握火候，要将鸡腿煎得外焦里嫩
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步骤1/12
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鸡腿肉去骨后划花刀用老抽和料酒抹匀腌制20分钟。
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烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色。
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步骤3/12
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鸡腿，一面煎好后，翻面煎另一面煎好以后取出待用。
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步骤4/12
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泡辣椒去蒂切碎，将去皮洗净，切成姜末，葱去老叶根须洗净切成葱花，大蒜去皮切碎，红绿尖椒去蒂去筋切成小丁。
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步骤5/12
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炒锅烧热放入少许油，放入泡辣椒末炒香，炒出红油。
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步骤6/12
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放入葱花（留一些葱花最后做装饰）姜末，蒜末炒香加入红绿尖椒末一起炒。
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步骤7/12
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加入生抽，糖。
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步骤8/12
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加入肉汤，盐，醋调味煮开。
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步骤9/12
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放入煎好的鸡腿一起煮用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上入味，煮1-2分钟。
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步骤10/12
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捞起鸡腿改刀成大小合适的块，摆入盆中，淀粉加适量水调成湿淀粉，倒入汤汁中离火勾芡。
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步骤11/12
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将勾好芡的鱼香之淋在鸡腿上即可。
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最后一步
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最后撒上葱花做装饰即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-07
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