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广式粽子的做法

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广式粽子

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1小时以上 | 配菜(中级)

主料：

、

糯米 3斤

、

配料：

、

绿豆 1斤

、

砂糖适量

、

盐适量

、

油适量

、

五花肉 1斤

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

五香粉适量

、

砂糖适量

、

酒适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/6
糯米洗干净泡5小时，凉干水份加入盐，油拌匀。
步骤2/6
绿豆洗干净泡4小时，再煮开，放砂糖拌匀备用。
步骤3/6
粽子叶剪去头尾，洗干净，水开后放粽叶，煮十分钟，再放冷水泡着。
步骤4/6
五花肉切粗条，放入生抽，蚝油，鸡粉，五香粉，酒拌匀，放冰箱腌。
步骤5/6
粽叶两张重叠，中间对折成漏斗状，在漏斗中间放一张粽叶，先放一层糯米，一层绿豆，五花肉，最后一层糯米，在粽子外围一张粽叶包上，再包上中间的粽叶，再捆上棉线，要绑紧。
最后一步
锅底要放上浅蒸架子，再放粽子，放入凉水，大火煮开后，转小火煮3小时，关火焖1小时，夹起粽子可以开吃，吃不完也可放凉再放入冰箱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

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