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绿豆酥饼的做法

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绿豆酥饼

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绿豆清热解毒止渴消暑，营养成分非常丰富。因而绿豆的做法也很多，今天做了绿豆饼与大家分享下。

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油面团；

、

低筋粉 200g

、

糖 10g

、

猪油 35g

、

水 100ml

、

油酥面团；

、

低筋粉 160g

、

猪油 80g

、

绿豆馅；

、

绿豆 100g

、

冰糖 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
绿豆泡水4小时以上，然后放入锅中煮熟，中间加冰糖，煮至豆子开花汤汁收干，然后锅底放少许油放入煮好的绿豆炒干即成。搓小圆球待用。
步骤2/13 点击查看大图
水油面团和油酥面团分别和匀揉到光滑，水油面团要和耳垂般柔软。
步骤3/13 点击查看大图
水油面团分成每个18克大小，油酥面团分成每个12克大小。
步骤4/13 点击查看大图
包紧收口搓圆。
步骤5/13 点击查看大图
擀卷一遍。
步骤6/13 点击查看大图
再次擀卷。
步骤7/13 点击查看大图
捏起成团。
步骤8/13 点击查看大图
皮擀成圆形，要边缘薄中心厚一点，放入绿豆馅。
步骤9/13 点击查看大图
捏紧收口。
步骤10/13 点击查看大图
全部包好放入铺油纸的烤盘。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱中层180度烤20分钟左右，中间翻下面即可。
步骤12/13 点击查看大图
烤好后放网架上晾凉。
最后一步点击查看大图
外皮酥香绿豆馅甜甜的很沙绵。

小贴士

绿豆煮好后可以过筛去皮，不过我没去皮也是很好吃的，这就根据自己的喜好来选择吧……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-11

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