绿豆糕
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步骤1/13
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去皮绿豆洗净泡6小时以上,最好是一宿,因为泡好了更容易蒸烂
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步骤2/13
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放入蒸锅蒸20分钟
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步骤3/13
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蒸好的绿豆用铲子压碎成泥,也可放料理机打碎
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步骤4/13
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多打一会儿,打碎成绿豆泥
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步骤5/13
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平底锅备好,放入黄油小火煮(黄油有奶香味,比植物油更适合做绿豆糕)
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步骤6/13
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放绿豆糕,加白砂糖翻炒,干湿看个人喜好
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步骤7/13
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炒好的豆泥放凉。分成这样的小团
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步骤8/13
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用手把小团压成小饼,中间放点豆沙,把豆沙包裹成团
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步骤9/13
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准备模具定型,因有黄油,很好脱模,模具不用另外刷油
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步骤10/13
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压模后脱模就好了
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步骤11/13
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喜欢抹茶味的,可以在炒的过程中加入抹茶粉,做出的是绿色的
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步骤12/13
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放入冷藏冰镇,口味更佳
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最后一步
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发布于 2016-06-13
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