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新疆烤馕的做法

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新疆烤馕

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妈妈特别喜欢吃烤馕，这几天休假在家，就做了几次，口感很好，酥酥脆脆的，好几天过去都懒得整理菜谱，今天终于下定决心整理出来，分享给大家，有烤箱就可以做，非常简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

水 130g

、

白糖 10g

、

盐 2g

、

五香粉 2g

、

酵母 2g

、

玉米油 5g

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
称量好材料，玉米油和芝麻另外准备
步骤2/12 点击查看大图
将120克水（剩下10克另有它用）倒入面包桶，加玉米油，一半的糖倒入一角，另一角倒盐，倒入面粉和五香粉，在面上挖坑埋入酵母，启动和面程序，大概3分钟即可揉成光滑的面团，此时关上面包机电源，盖上盖子室温发酵（室温在26度左右，如果是冬天也可以启用面包机的发酵程序）。没有面包机手揉也可以，只要能和成光滑的面团即可。
步骤3/12 点击查看大图
发酵至两倍大就可以，大概需要一个多小时
步骤4/12 点击查看大图
取出揉揉排气后，盖保鲜膜再醒10分钟，揉时如果有些粘可洒些干粉。
步骤5/12 点击查看大图
将醒好的面团分成大小差不多的两块（这些量正好可以做9寸披萨盘大小的两个馕），取其中一块擀成中间薄、边缘厚的圆形面皮，大小为9寸披萨盘大小
步骤6/12 点击查看大图
将面皮放入披萨盘(没有披萨盘也可以直接放入烤盘中）。
步骤7/12 点击查看大图
在面皮上撒上一层白芝麻，并用手轻轻按压几下，将芝麻按压进面中。
步骤8/12 点击查看大图
用小叉子将面皮均匀的叉上小孔
步骤9/12 点击查看大图
将5克糖加剩下的10克水融化成糖水
步骤10/12 点击查看大图
表面刷一层薄薄的糖水
步骤11/12 点击查看大图
将披萨盘放在烤网上，放入预热好的烤箱中下层，200度15分钟即可
最后一步点击查看大图
取出晾凉脱模

小贴士

1、原来做时试着在表面刷过油，可是烤熟后芝麻很容易掉，后来改为刷糖水，芝麻就会粘的很牢固；2、烤箱的温度和时间设置要根据自己的烤箱脾气设定，烤至表面金黄就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-13

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