洋葱牛腩干锅
高中时候住在奶奶家,周末去到姑姑家呢,厨艺高超的姑姑会给我们做这道菜来吃。以前我是很不喜欢吃洋葱的,结果洋葱这样做的话呢,越煮越好吃,软软的甜甜的又入味,一般两人吃一个洋葱完全没问题。吃过几次后我记得有天特别想吃这道菜,没想到奶奶也对我说“我们今天吃洋葱牛腩干锅”吧,哈哈,特别高兴,爷爷没吃多少,后来我和奶奶就着干锅,奶奶喝杯小酒,两人竟把一锅牛腩和洋葱吃完了。后来长大了工作了,来到另一座城市,生活吃饭都和老家完全不同,已经久久没吃过这道菜了,昨晚在床上突然想起来,今天就问了姑姑做法,即刻做起来。没想到味道依然很好。
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步骤1/5
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因为一开始没想到要发食谱所以图有点少。我们在市场买了700克的牛腩,可能是下午了觉得牛腩有股牛骚味,老公说是正常的,我就把牛腩放在盆里一直泡,其中换几次水。之后把牛腩切块,冷水飞牛腩,水中加入姜片、料酒和大葱去腥。牛腩熟后在温水中冲洗干净
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步骤2/5
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另起一锅,放些许花生油,放入沥干水的牛腩,加入姜片、蒜片翻炒,接着放入生抽,冰糖继续翻炒,差不多看到牛腩有点上色了,加入一小碗凉水,刚没过牛腩,继续翻炒,加入老抽上色,放些许盐。然后把一锅牛腩加汤汁放入电高压锅,压15分钟。
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步骤3/5
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洗净洋葱,切片放入小火锅底部,再放入切块的红椒
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步骤4/5
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高压锅到时间后把一锅牛腩加汤汁全部倒入已放入洋葱的小铁锅中,加入大葱
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最后一步
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开火,煮10分钟左右(如果要做火锅可以上一步就完成放上酒精炉摆上桌了)边煮边吃,到最后洋葱和牛腩都会很好吃。我不想再拿酒精炉了,就直接开火,煮好了端上桌的。一开始的腩汁放多了,做干锅不需要这么多所以我把多余的腩汁拿出来冻好,下次吃面就有牛腩面吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-16
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