因为一开始没想到要发食谱所以图有点少。我们在市场买了700克的牛腩，可能是下午了觉得牛腩有股牛骚味，老公说是正常的，我就把牛腩放在盆里一直泡，其中换几次水。之后把牛腩切块，冷水飞牛腩，水中加入姜片、料酒和大葱去腥。牛腩熟后在温水中冲洗干净

另起一锅，放些许花生油，放入沥干水的牛腩，加入姜片、蒜片翻炒，接着放入生抽，冰糖继续翻炒，差不多看到牛腩有点上色了，加入一小碗凉水，刚没过牛腩，继续翻炒，加入老抽上色，放些许盐。然后把一锅牛腩加汤汁放入电高压锅，压15分钟。

洗净洋葱，切片放入小火锅底部，再放入切块的红椒

高压锅到时间后把一锅牛腩加汤汁全部倒入已放入洋葱的小铁锅中，加入大葱

开火，煮10分钟左右（如果要做火锅可以上一步就完成放上酒精炉摆上桌了）边煮边吃，到最后洋葱和牛腩都会很好吃。我不想再拿酒精炉了，就直接开火，煮好了端上桌的。一开始的腩汁放多了，做干锅不需要这么多所以我把多余的腩汁拿出来冻好，下次吃面就有牛腩面吃啦