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地锅鸡的做法

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地锅鸡

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在徐州上学的时候发现地锅鸡里放的大白菜格外好吃，以后每次自己做都会放一些，大饱口福

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡半只

、

面粉 100g

、

土豆 3个

、

大白菜半颗

、

干红椒 8个

、

花椒 1小撮

、

大葱少许

、

姜少许

、

料酒少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

蚝油少许

、

冰糖 3颗

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
半只鸡洗净
步骤2/15 点击查看大图
鸡剁成块
步骤3/15 点击查看大图
放入少许老抽，料酒，蚝油，生抽，盐，葱姜抓匀腌制十五分钟
步骤4/15 点击查看大图
十五分钟后，热锅凉油，油微热放入掰成两段的干红椒和花椒，爆香后放入葱姜爆香
步骤5/15 点击查看大图
把腌好的鸡块倒进锅里，翻炒
步骤6/15 点击查看大图
炒至鸡肉发白
步骤7/15 点击查看大图
倒入可以没过鸡肉的开水，盖上锅盖中火炖
步骤8/15 点击查看大图
土豆切滚刀
步骤9/15 点击查看大图
大白菜切段
步骤10/15 点击查看大图
水快烧完的时候放入土豆块，添开水炖几分钟放入大白菜，翻炒几下，继续盖上锅盖炖
步骤11/15 点击查看大图
这个时候揉面，揉好后扣上大碗醒面
步骤12/15 点击查看大图
面醒好后尝一下锅中咸淡，味道正好即可做锅贴，为了防止粘手，提前准备一个装半碗水的小碗，先把手沾湿在拿面
步骤13/15 点击查看大图
由于我们家锅盖太小，锅贴只能铺在菜上，这种做法也是很美味的，而且这样锅贴熟的更快，锅贴都做好以后盖上锅盖中火炖至锅贴全熟即可
步骤14/15 点击查看大图
关火前，已经熟了
最后一步点击查看大图
成品。开吃喽！美味挡不住！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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