香辣凉粉儿
今天在楼下商店买了一些玉米淀粉,就连忙做了一点儿凉粉过过瘾!做这个凉粉,熟练了可以开水下入淀粉,刚刚开始做的新手也可以冷水下入淀粉后再开火,边加热边搅拌,等到淀粉糊开始变浓稠,转小火不停的边搅拌边加热,做出的凉粉一样Q弹好吃!这两种方法我都做过,0失败哦!
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步骤1/9
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玉米淀粉和水的比例是1:6(即一碗玉米淀粉加6碗水的比例,搅拌均匀后倒进锅里,放入一勺盐,中小火边加热边搅拌至淀粉糊浓稠透明,开始冒大泡的时候,关火!倒进刷了油的碗里,晾凉后放进冰箱冷藏2个小时!)
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步骤2/9
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冷藏好的凉粉儿!很有弹性哦!
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步骤3/9
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把凉粉切成自己喜欢的形状!
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步骤4/9
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花生放在微波炉里叮1分钟,打开翻动一下再叮一分钟!
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步骤5/9
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晾凉后褪去皮,用擀面杖压碎!
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步骤6/9
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蒜泥,新鲜花椒碎,香醋,香油,花椒油,辣椒油,香辣酱,盐,鸡精,生抽,白糖,熟芝麻,少许凉开水搅拌均匀调成料汁儿!
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步骤7/9
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凉粉上撒入适量花生碎!
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步骤8/9
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加入适量的料汁儿!
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最后一步
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小尖椒切成圈,撒在凉粉上装饰一下!尝一口,味道还不错哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-24
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