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夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法

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夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）

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好久没更新菜谱，今天这道菜，夏日里几乎每周都会出现在我家的餐桌上，很爽口，而且不需要烟熏火燎的在厨房挥汗如雨，煮妇们也可以轻松做美食～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉薄片 300ml

、

洋葱半个

、

海藻适量

、

木耳适量

、

日式柚子调味醋适量

、

涮肉汤底

、

水 1L

、

出汁粉 3g

、

味淋 15ml

、

日式酱油 10ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好猪肉片，超市有卖切好的猪肉片，类似于涮羊肉片的薄度。
步骤2/14 点击查看大图
海藻和木耳需要用水泡开。
步骤3/14 点击查看大图
洋葱切成丝，备用。
步骤4/14 点击查看大图
将涮肉汤底所用材料倒入锅中，大火烧开。
步骤5/14 点击查看大图
开锅后转小火，因为太过沸腾的水会使肉质变硬，所以要控制水温。
步骤6/14 点击查看大图
使水温保持在既热又不沸腾的程度，将肉片一次放入三四片左右，涮熟捞出。
步骤7/14 点击查看大图
涮好的肉片要立即用盖子盖住，冷凉备用。
步骤8/14 点击查看大图
木耳用煮肉的水焯熟。
步骤9/14 点击查看大图
滤掉水分，用冷水冲凉备用。
步骤10/14 点击查看大图
怕辣的人，可以用水把洋葱丝冲洗一下，沥干水分再用，不怕辣的话，可以直接使用。
步骤11/14 点击查看大图
将材料洋葱，肉片，木耳，海藻依次放入盘中。
步骤12/14 点击查看大图
涮好焖过的肉是不是看起来非常嫩～
步骤13/14 点击查看大图
海藻不需要焯水，泡开后，挤干多余水分即可，放入所有材料后，倒入适量柚子醋就可以开吃啦～
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看起来就很轻爽有木有～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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