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爽口黄瓜泡菜的做法

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爽口黄瓜泡菜

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夏天是不是胃口不好呢，这款爽口的黄瓜泡菜一定适合你哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜三斤

、

黄豆酱油 350ml

、

大蒜一头

、

姜一块

、

八角 6个

、

花椒 30颗

、

白糖 2勺

、

味精 1勺

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
三斤黄瓜洗净切成图片大小，放到盆里上面撒一层盐，放置两小时。蒜切片，姜切丝，辣椒切圈。
步骤2/4 点击查看大图
两小时后，把出水后的黄瓜放入网兜，如图，上面压上重物（砖头什么的都行，套上塑料袋干净些），放置一夜。
步骤3/4 点击查看大图
锅里少油放入八角5-8个，花椒30多颗，炒香。倒入一袋350ml黄豆酱油，烧开，放入两大勺糖，一小勺味精。出锅，放凉以后把八角花椒过滤出去，倒入黄瓜里面放冰箱里面泡着就好。
最后一步点击查看大图
放入密封罐子。放冰箱里面泡着就好。放陈醋味道更好。但泡菜里面放陈醋保质期短。所以吃的时候单放一点陈醋也可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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