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非常适合炎炎夏日的自制凉粉的做法

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非常适合炎炎夏日的自制凉粉

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夏天，来碗清凉爽口的凉粉，浇上酸辣的汁子，那滋味儿，就一个字--爽

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扁豆粉一碗

、

水同装扁豆粉碗的四碗

、

醋适量

、

酱油少许

、

香油适量

、

自制辣椒酱两勺

、

鸡精少许

、

香菜两三根

、

葱和蒜泥喜欢可以多点哦

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用我们吃饭的小碗，盛出一碗扁豆粉。
步骤2/8 点击查看大图
用相同碗盛一碗水把扁豆粉活开。这时做锅，把剩余的三碗水倒进，等水烧开时，慢慢把调好的扁豆水倒入锅里，边倒边搅。
步骤3/8 点击查看大图
搅至颜色由粉粉的变的透亮，这是扁豆粉就熟了。关火
步骤4/8 点击查看大图
这时就可以把透亮的扁豆粉倒入干净的容器里，等晾凉了就可以放在冰箱里。
步骤5/8 点击查看大图
开始制作汁子了，我还是用自制的辣椒酱，蒜泥，葱花，香菜，放少许鸡精和白糖。这里我没有放盐，因为我的辣椒酱就是咸的，稍后还要放些酱油，所以不需要再放盐了。
步骤6/8 点击查看大图
接着倒醋和少许酱油，再倒些香油拌匀，汁子好了。嗯(⊙_⊙)，闻着好香啊，这时的嘴里
步骤7/8 点击查看大图
把凉粉脱模，切条，把调好的汁子淋上。
最后一步点击查看大图
完工

小贴士

扁豆粉和水的比例1:4，水太多，凉粉容易烂不成型。用相同的碗分别盛出，这样更容易掌握好比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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