清炒虾仁
清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜,属于苏帮菜的一种,即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,尤其是虾仁中含有许多虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的食材。
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步骤1/11
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将虾用清水冲洗干净。
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步骤2/11
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锅放入适量清水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出。
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步骤3/11
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将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。
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步骤4/11
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虾仁全部切成小段。
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步骤5/11
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胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。(我比较懒,超市买包杂菜都搞定了)
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步骤6/11
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大葱切圈,姜切姜米。
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步骤7/11
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油下锅,六成热时放入姜、葱、爆香。
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步骤8/11
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爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。
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步骤9/11
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倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。
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步骤10/11
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虾仁翻炒10秒后,鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘。
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最后一步
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完成✅
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发布于 2016-07-01
清炒虾仁的其他做法
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