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鲜肉生煎包的做法

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鲜肉生煎包

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生煎包---焦脆的底、绵软的皮、咸香的肉馅，加上浓浓的芝麻香、葱花香混合在一起的美味。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅适量

、

面粉 250克

、

香葱碎适量

、

白芝麻适量

、

清水 130克

、

白糖 1小勺

、

干酵母 4克

、

玉米淀粉 2小勺

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。
步骤2/12 点击查看大图
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。
步骤3/12 点击查看大图
分割成大小均匀的小面团。
步骤4/12 点击查看大图
准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。
步骤5/12 点击查看大图
取一张面皮，放适量肉馅包成包子。
步骤6/12 点击查看大图
包子捏摺朝下放置。
步骤7/12 点击查看大图
包好所有，松弛10分钟。
步骤8/12 点击查看大图
平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。
步骤9/12 点击查看大图
盖好锅盖，小火煎7-8分钟。
步骤10/12 点击查看大图
煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。
步骤11/12 点击查看大图
撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。
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成品图。

小贴士

1、加入淀粉水，生煎包底部更脆。 2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。 3、包好的包子要松弛后再煎，外皮更松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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