鲜肉生煎包
生煎包---焦脆的底、绵软的皮、咸香的肉馅,加上浓浓的芝麻香、葱花香混合在一起的美味。
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步骤1/12
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干酵母用水化开,加入面粉中,加入1小勺白糖,搅拌均匀和成光滑的面团,盖湿布发酵两倍大。
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步骤2/12
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取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气,将面团搓成长条形。
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步骤3/12
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分割成大小均匀的小面团。
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步骤4/12
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准备好猪肉馅,将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。
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步骤5/12
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取一张面皮,放适量肉馅包成包子。
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步骤6/12
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包子捏摺朝下放置。
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步骤7/12
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包好所有,松弛10分钟。
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步骤8/12
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平底锅烧热放抹少许色拉油,油热放入包子生胚,煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀,加入锅中,没过包子1/3。
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步骤9/12
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盖好锅盖,小火煎7-8分钟。
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步骤10/12
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煎至淀粉水变干,加入适量色拉油。
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步骤11/12
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撒适量香葱碎、白芝麻,中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬,葱香味飘出即成。
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最后一步
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成品图。
1、加入淀粉水,生煎包底部更脆。 2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。 3、包好的包子要松弛后再煎,外皮更松软。
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发布于 2016-07-02
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