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苦瓜胡萝卜炒肉沫的做法

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苦瓜胡萝卜炒肉沫

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据说苦瓜清凉又抗癌，但因为怕苦味，所以平时很少选苦瓜做菜，今天就是尝试一下。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜一个

、

胡萝卜半个

、

肉沫 50g

、

盐少许

、

糖少许

、

淀粉少许

、

味精少许

、

食用油 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
选一个新鲜的苦瓜洗净，切开几段把中间的仔去除。
步骤2/7 点击查看大图
我喜欢切成圆圆的一个个圈圈。
步骤3/7 点击查看大图
取半个胡萝卜，也切成薄薄的圆圈
步骤4/7 点击查看大图
肉沫加料酒和盐入味备用。
步骤5/7 点击查看大图
先把苦瓜在沸水中过一下，水中加点盐能保存苦瓜的绿色，大概煮2分钟左右后把苦瓜捞出，并倒掉苦瓜水。
步骤6/7 点击查看大图
炒锅加少量油，先把肉沫快速炒一下盛出。重新起油锅，放入刚才过水后的苦瓜和胡，加盐加少许糖，翻炒3-5分钟入味，再加入肉沫继续翻炒2-3分钟。淀粉用一个小碗加水调匀，出锅前倒入锅中，最后迅速翻炒并加入味精出锅。
最后一步点击查看大图
出锅，装盘。美味的苦瓜胡萝卜炒肉沫是我的创新菜，平时一般想到苦瓜就是炒蛋，今天尝试一下不同的做法还是比较成功的。胡萝卜本身有点甜味，再加了少许的糖，苦瓜也过了水，所以吃起来不那么苦了，你也可以试试看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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