铁锅烧鸡煲
铸铁锅的特点就是烫，花花这里只有电磁炉，所以能高温烹饪的铸铁锅在炖煮肉类时就非常有优势。
-
步骤1/11
点击查看大图
鸡一只，斩小块，花花一般会把鸡胸单独切下来，炖煮时间太长，鸡胸肉会干柴，可以做别的菜。鸡身上多余的油脂也可以切下来，煎鸡油。
-
步骤2/11
点击查看大图
鸡块入滚油炸一下，沥出，可以锁住水份，鸡块会比较嫩。
-
步骤3/11
点击查看大图
炒香的配料有：蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮，草果，丁香，茴香，干豆豉
-
步骤4/11
点击查看大图
花花用的是深铸铁锅，炒锅也一样，小火烧热锅，放入鸡油，煎出油脂，放一块猪油化开。
-
步骤5/11
点击查看大图
放入配料炒香
-
步骤6/11
点击查看大图
放入一勺切碎的郫县豆瓣酱一小勺胡椒粉，吃辣的放一勺辣椒粉。也可以放干辣椒，但辣椒皮过后碎在锅里会影响口感。小火炒出红油。
-
步骤7/11
点击查看大图
放入鸡块，转大火，翻炒均匀
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入和鸡块齐高的滚水，放入两大勺生抽，少许砂糖，少许盐，两片香叶，炖煮一下
-
步骤9/11
点击查看大图
放入炸豆腐，土豆块，也可以放其它喜欢的配菜，盖盖，炖煮10分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
最后根据口味调味，放入青椒块和青葱段。
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-04
铁锅烧鸡煲的其他做法
铁锅烧鸡煲的相关分类
铁锅烧鸡煲的相关推荐
-
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#
12269583人看过 -
白切鸡（白斩鸡）铸铁锅版
62664人看过 -
简单又好吃的蚝油蒜蓉蒸排骨
1215461人看过 -
鳄鱼肉椰子鸡汤
254817人看过 -
泰式冬阴功汤 #做道懒人菜，轻松享假期#
1316009人看过 -
椒盐皮皮虾
360805人看过 -
葱油拌面
6454095人看过 -
#牛气冲天#蚝油蘑菇牛肉
78843人看过 -
奥利奥雪媚娘
2742103人看过 -
珐琅铸铁锅土豆五花肉
185181人看过 -
玉米面小饼
575360人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备
2075279人看过
