德式农夫面包
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步骤1/8
将所有材料倒入搅拌机一起搅拌。
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步骤2/8
搅拌至面团表面光滑有弹性,室温发酵40分钟。
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步骤3/8
发酵好将面团分割成500克一个滚圆松弛30分钟。
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步骤4/8
将松弛好的面团排气。
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步骤5/8
对折卷成圆柱形。
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步骤6/8
放入烤箱,以温度35℃,湿度80%最后发酵50分钟。
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步骤7/8
发酵完成,表面洒上黑麦粉,划上刀口。
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最后一步
以烤箱温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤40分钟。
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发布于 2016-07-05
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