口水鱼
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步骤1/6
鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
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步骤2/6
锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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步骤3/6
在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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步骤4/6
锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
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步骤5/6
捞出沥干油后装入碗中。淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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最后一步
拌匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-05
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