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甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）的做法

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甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）

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昨天去钓鱼，结果抓到一只野生鳖，于是拿回家炖汤给儿子吃。加个鸡蛋，不就成王八蛋汤了？再加花鱼胶，提提鲜！家里买了个电炖锅，刚好可以用起来。没炖锅用砂锅，高压锅都可以。

食材清单加入采购清单

甲鱼（鳖） 1只

、

鸡蛋 2个

、

红枣 6个

、

生姜 1块

、

八角少许

、

桂皮 1小片

、

香菇少许

、

辣椒少许

、

花椒少许

、

花鱼胶 1条

、

黄酒 1瓶

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
甲鱼洗净，用刷子刷下
步骤2/7 点击查看大图
放入黄酒黄酒里加点姜末，让它解暑去腥
步骤3/7 点击查看大图
生姜切片，准备材料。烧开水，放入鸡蛋，煮三到五分钟，连汤盛出
步骤4/7 点击查看大图
捞出甲鱼，掏干净内脏，剁块，同时把香菇跟花鱼胶放入开水中浸泡后香菇切片跟鱼胶继续泡，鸡蛋剥壳待用。
步骤5/7 点击查看大图
入锅少许油，放入花椒辣椒生姜八角桂皮煸炒后，放入甲鱼大火翻炒一两分钟，再加入刚才给甲鱼游泳的黄酒，把瓶内剩下黄酒全部倒入！再倒入香菇花鱼胶浸泡水，喜欢汤多的可以加点水，烧沸。
步骤6/7 点击查看大图
转入电炖锅，慢火炖一小时后加盐
最后一步点击查看大图
出锅啦，营养美味，还有花鱼胶的鲜味。

小贴士

黄酒最好用古越龙山八年那种，这样冰糖都不用放。杀鳖的时候要小心，我这只钓来的比较小，如果菜市场买来大的话用筷子挑逗它，等咬住筷子了把头剁了，不然咬住手指没命的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-07

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