甲鱼花胶蛋汤(王八蛋土鳖汤电炖锅版)
昨天去钓鱼,结果抓到一只野生鳖,于是拿回家炖汤给儿子吃。加个鸡蛋,不就成王八蛋汤了?再加花鱼胶,提提鲜!家里买了个电炖锅,刚好可以用起来。没炖锅用砂锅,高压锅都可以。
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步骤1/7
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甲鱼洗净,用刷子刷下
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步骤2/7
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放入黄酒黄酒里加点姜末,让它解暑去腥
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步骤3/7
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生姜切片,准备材料。烧开水,放入鸡蛋,煮三到五分钟,连汤盛出
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步骤4/7
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捞出甲鱼,掏干净内脏,剁块,同时把香菇跟花鱼胶放入开水中浸泡后香菇切片跟鱼胶继续泡,鸡蛋剥壳待用。
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步骤5/7
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入锅少许油,放入花椒辣椒生姜八角桂皮煸炒后,放入甲鱼大火翻炒一两分钟,再加入刚才给甲鱼游泳的黄酒,把瓶内剩下黄酒全部倒入!再倒入香菇花鱼胶浸泡水,喜欢汤多的可以加点水,烧沸。
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步骤6/7
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转入电炖锅,慢火炖一小时后加盐
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最后一步
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出锅啦,营养美味,还有花鱼胶的鲜味。
黄酒最好用古越龙山八年那种,这样冰糖都不用放。杀鳖的时候要小心,我这只钓来的比较小,如果菜市场买来大的话用筷子挑逗它,等咬住筷子了把头剁了,不然咬住手指没命的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-07
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