炒豆腐干
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10分钟左右
| 切墩(初级)
主材：豆腐干
五块
、
辅材：青椒，红椒，肥腊肉
三个，一个，小许
、
佐料：姜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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豆腐干、青椒红椒切丝，姜也切丝
-
步骤2/4
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油热后倒入肥腊肉，待腊肉熬出一半油后放入姜丝，爆香
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步骤3/4
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然后倒入青椒红椒，待青椒起皮后倒入豆腐干，翻炒至豆腐干稍干
-
最后一步
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放入盐和鸡精，在翻炒煸至微干，起锅。 盐放早了水分一出来青椒会炒蓉，影响美观。
小贴士
肥腊肉榨油，更香，一定要先炒辣椒，不然豆腐干下去会粘锅，豆腐干下锅后先不要用锅铲翻，先用锅抖，待豆腐干炒干后再用锅铲，不然豆腐干会断。 如果没有腊肉，就在起锅前放点生抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-12
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