澄面凉皮
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步骤1/8
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澄面,面粉,水搅拌均匀成糊状
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步骤2/8
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平底盘子刷层油
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步骤3/8
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倒入适量面糊,放入烧开水的锅中,盖上锅盖
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步骤4/8
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当面皮气大泡的时候取出来,放入提前准备好的凉水中降温后取出刷层香油,防止凉皮粘在一起
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步骤5/8
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一张张放在一起,切条备用
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步骤6/8
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简易版大料水:花椒八角桂皮香叶小茴香放水煮10分钟,放凉使用。辣油:辣椒面花椒面芝麻,放一点点热水拌到稍微潮湿的样子,倒入烧了冒烟的热油搅拌即可
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步骤7/8
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胡萝卜黄瓜切丝,大蒜拍碎,酱油醋盐大料水辣油浇在凉皮上
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最后一步
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拌匀即可,来吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-13
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