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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉

、

豆芽

、

金针菇

、

生菜

、

葱姜蒜

、

干辣椒，辣椒面

、

老抽，鲜酱油，盐，糖

、

花椒，花椒粉，十三香

、

豆瓣酱，番茄酱

、

淀粉，鸡蛋，

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
里脊肉，切成薄片打入一个鸡蛋，淀粉，花椒粉，十三香，鲜酱油，盐，冷水（分好几次加入）淹上肉1小时左右生菜，豆芽，金针菇，洗干净备用，切下葱姜蒜，干红辣椒六七个剪成小段锅里放点油比平时炒菜多点，稍微热了放进去猪肉滑散，炒的5分钟左右差不多就熟了，捞出来。剩下的油放入生菜翻炒一两分钟捞出来放在盆底，锅里在炒金针菇豆芽，熟了放盆底锅里倒入少于油放入豆瓣酱，爆香，少放点番茄酱，，加入cong葱姜蒜炒，少放点老抽，鲜酱油，加入适量清水煮开，放入之前炸好的肉片，放好调料，一小勺糖，盐适量，自己尝的差不多熟了倒入盆里。（里脊肉比较嫩，特别好熟，腿上的红肉做下的就有点硬）盆里最后放上干辣椒面面，葱花，然后锅里放点油，加入花椒，剪好的红辣椒段，油好了稍微晾一下泼到盆里，最后放上香菜就好啦。

小贴士

腌肉的时候里头放上淀粉一会自己就干了，所以加点水，肉就吸收啦。做出来的肉就嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-13

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