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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

糖 50g

、

水 75g

、

马斯卡彭芝士 250ml

、

朗姆酒半支

、

吉利丁片 3.5片

、

安佳淡奶油 150ml

、

谷优杂粮饼干 5-6片

、

黄油 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油隔水软化，加入碾碎的谷优杂粮饼干，搅拌好后装入模具中，放冰箱冷冻定型
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄打稠后，加入水熬好的糖，水烧开后放入细糖。熬化后放入打稠的蛋黄中，继续打发
步骤3/13 点击查看大图
马斯卡彭加入半只的朗姆酒，打发，打到条纹清晰就好了
步骤4/13 点击查看大图
马斯卡彭加到打发好的蛋黄里，搅匀，下面就做吉利丁片融化
步骤5/13 点击查看大图
吉利丁片剪小，放冷水软化下，可以拿起一整片就是没有软化好
步骤6/13 点击查看大图
这样吉利丁片软化了，就放铁碗隔水软化
步骤7/13 点击查看大图
软化好的吉利丁片，之前学别的只放两片，做出来的酸奶芝士，在常温下就化成水了，3.5片，绝对能定型
步骤8/13 点击查看大图
把吉利丁片放到搅拌好的马斯卡彭中，下面就可以打发淡奶油了
步骤9/13 点击查看大图
安佳淡奶油，直接打发，非常好打
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油放到马斯卡彭里，很难搅匀，我用电动打蛋器把它搅匀了。下面就可以倒入活底膜具中了
步骤11/13 点击查看大图
放一晚冷藏室，第二天拿出来，就这样稳定了
步骤12/13 点击查看大图
用热毛巾捂下活底模具，很好脱出来
最后一步点击查看大图
口感还是很不错滴。第一次做会觉得麻烦，做顺手后，时间就不会太长了，今晚可是一下子做了两份

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-13

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