是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

夏日清火消脂利器一苦瓜炒蛋的做法

点击查看大图

夏日清火消脂利器一苦瓜炒蛋

浏览 1.5万 · 收藏 192 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炎炎夏日，容易上火，这道家常的苦瓜炒鸡蛋正是消火的大将！但很多人吃不来苦瓜的苦，苦瓜，苦瓜，名副其实的苦，完全把苦味去掉那是不可能的了，但减少苦味还是可以的，下面向大家分享一些减少苦味的小方法（见小贴士）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1个

、

鸡蛋 2个

、

大蒜 2瓣

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好食材
步骤2/20 点击查看大图
苦瓜洗净，切去头尾。对半切开后，挖去中间白瓤。
步骤3/20 点击查看大图
冲洗一下
步骤4/20 点击查看大图
苦瓜切片
步骤5/20 点击查看大图
用水泡一会儿
步骤6/20 点击查看大图
锅中烧开水，倒入苦瓜焯水约一分钟
步骤7/20 点击查看大图
捞出后，放入凉水中，浸泡
步骤8/20 点击查看大图
两个鸡蛋打散，加一点料酒去腥
步骤9/20 点击查看大图
还可再加少量水，这样炒出来的鸡蛋会更水嫩
步骤10/20 点击查看大图
热锅起油
步骤11/20 点击查看大图
倒入蛋液，待蛋液大致凝固后即可出锅
步骤12/20 点击查看大图
锅洗净后，热锅起油，放入蒜片
步骤13/20 点击查看大图
炒出香味后倒入苦瓜，翻炒
步骤14/20 点击查看大图
加适量盐
步骤15/20 点击查看大图
倒入鸡蛋
步骤16/20 点击查看大图
翻炒均匀，即可出锅
步骤17/20 点击查看大图
成品图
步骤18/20 点击查看大图
是不是很漂亮呢？
步骤19/20 点击查看大图
诱人吧！
最后一步点击查看大图
成品，美美哒~

小贴士

苦瓜最苦的就是它中间的白瓤，所以一定要去干净！凡是苦的菜，我们可以把它切小一点，好比苦瓜切片时可以切薄一点，芥菜可以切碎一点。切好的苦瓜放水中泡一泡，也可以减少苦味。泡好的苦瓜要焯一下水，这能有效减少苦味，焯水时滴一两滴油，还能使苦瓜更绿，看起来更漂亮。怕苦的亲们可以适当的多焯一下水，但也不能太久，否则苦瓜太软，口感不好。焯好水的苦瓜最好浸入凉水中，这样苦瓜口感会脆一点。希望这些能对大家有帮助哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

换个做法

夏日清火消脂利器一苦瓜炒蛋的其他做法

夏日清火消脂利器一苦瓜炒蛋的相关分类

荔枝杨梅沙拉凉面小龙虾豇豆更多

夏日清火消脂利器一苦瓜炒蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许