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炸茄子的做法

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炸茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子

、

葱花

、

八角粉

、

辣椒

、

鸡蛋

、

面粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子切片，放盐麻麻，十来分钟就可以，麻好后捏去水分，葱花辣椒〔青椒〕切末放到茄子里搅拌，再放入八角粉，盐〔少许就可，因为放盐麻过〕
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋加水搅成面糊不要太稀也不要太稠把茄子放到面糊里跟炸丸子一样舀一匙子放在锅里炸
步骤3/5 点击查看大图
放油油量根据炸的茄子多少有关火候不要太大油八成熟时放点葱花段润润锅下葱花时最好闪到一边因为葱花里有水所以油会砰砰往外溅葱花炸到有点变色时捞出放入茄子
步骤4/5 点击查看大图
炸到双面变成黄色时就可捞出
最后一步点击查看大图
炸好捞出后控控油放在盘子里

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

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