蔬菜海绵蛋糕宝宝辅食微课堂

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蔬菜海绵蛋糕参考年龄：12个月+ 蛋糕中用到了西兰花、甜椒和小番茄，这些都是“有色”蔬菜，含有较多的叶绿素、椒红素和番茄红素，非常有利于宝宝的身体发育。另外，小蛋糕的食材非常简单，只是普通的鸡蛋和面粉，相对外面购买的蛋糕更健康，没有多余的添加剂和脂肪，更适合给宝宝食用哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

甜椒 30克

、

小番茄 30克

、

西兰花 30克

、

配方奶 30克

、

橄榄油 30克

、

糖 60g

、

低筋面粉 90克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/19 点击查看大图
甜椒切碎；小番茄切成薄片；西兰花掰碎后焯水1分钟；所有蔬菜准备待用。
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取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。
步骤4/19 点击查看大图
蛋黄打散。
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加入30克配方奶和30克橄榄油，搅拌均匀。
步骤6/19 点击查看大图
取90克低筋面粉，筛入蛋黄糊中。
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搅拌均匀，放置一旁待用。
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蛋清中加入2滴柠檬汁或白醋，加入1/3的糖。这款蛋糕一共用到了60克白糖，20克白糖用于蛋黄。另外40克白糖用于打发蛋清，总共分3次加入到蛋清中。
步骤9/19 点击查看大图
蛋清打发至粗泡鱼眼状后再加入1/3白糖，高速打发至湿性发泡，最后加入1/3白糖，继续打发。
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打发至提起打蛋器时有小尖峰状即可。
步骤11/19 点击查看大图
取1/3的蛋黄糊倒入蛋清中，用切拌的方式切拌均匀。
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再将剩余的蛋黄糊，倒入蛋清糊中。
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继续用切拌的方式切拌均匀。
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取一个较大的容器，内壁刷上一层薄薄的油。
步骤15/19 点击查看大图
一层蛋糊一层蔬菜的方式铺满容器。
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最上面一层建议放小番茄，宝宝看到会更喜欢哦。
步骤17/19 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，170℃烘烤50分钟左右即可。
步骤18/19 点击查看大图
出烤箱后稍许冷却，脱模后切块后就可以给宝宝吃啦！
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蛋糕非常软绵，一层蛋糕一层蔬菜的方式，可以巧妙地让宝宝吃蔬菜。

小贴士

TPIS：今日辅食小贴士 1添加の小要领 ●蛋糕最好一点点的分给宝宝吃，以免宝宝吃的太急噎住喉咙。 ●蔬菜不要一次性添加太多的种类，以免宝宝一下子不能接受。 2黄妈说..... 夏天温度较高，打发蛋清时很容易消泡，黄妈教大家两个小窍门：蛋清放入冰箱冷藏20分钟左右再打发；2，或打发时隔冰水打发。 3制作小要领： 1：蛋黄糊和蛋清糊搅拌时一定要用上下切拌的方式拌匀，速度稍微快一点就行，不要担心消泡，即使消泡了将蛋糊上锅蒸熟也非常好吃哦！ 2：第一次做蔬菜海绵蛋糕时，不要加太多蔬菜，等宝宝接受后可以逐渐增加。

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发布于 2016-07-15

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