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太极养生羹的做法

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太极养生羹

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太极以黑白分明的颜色代表着阴与阳。正如阴阳的调和统一那样，养生的饮食也需要各种食材的搭配才能使身体更健康。黑色食材有着清除自由基、延缓衰老、增强造血功能等作用。白色食材健脾胃、助消化、补中益气。两者结合不但造型别致，而且让菜品的营养更全面。（使用的是加热破壁料理机机，程序完成以后已煮熟。）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大米 40g

、

山药 100g

、

黄豆 30g

、

白糖 20g

、

水 400g

、

黑米 40g

、

黑芝麻 30g

、

黑豆 40g

、

红糖 20g

、

水 500g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备白色部分的食材，大米、山药、黄豆称重。
步骤2/13 点击查看大图
黄豆需提前用清水泡3小时以上，大米淘洗干净，山药洗净去皮。
步骤3/13 点击查看大图
把准备好的大米、山药、黄豆放入料理机，加入白糖和400克水。
步骤4/13 点击查看大图
加热破壁机选择米糊功能，边加热边打成糊状，直至煮熟。
步骤5/13 点击查看大图
做完以后倒入杯中盖保鲜膜备用。
步骤6/13 点击查看大图
准备黑色部分的食材，黑米、黑豆、黑芝麻称重。
步骤7/13 点击查看大图
黑豆需提前用清水泡8小时以上，黑米淘洗干净，芝麻炒熟。
步骤8/13 点击查看大图
把准备好的黑米、黑豆、黑芝麻放入料理机，加入红糖和500克水。
步骤9/13 点击查看大图
选择米糊功能，边加热边打成糊状。做完以后倒入杯中。
步骤10/13 点击查看大图
用硬质的慕斯围边在碗里弯曲成S型，把碗分隔成两半。
步骤11/13 点击查看大图
黑白两个杯子同时在两个不同区域倒入。
步骤12/13 点击查看大图
小心的取出慕斯围边。
最后一步点击查看大图
点上太极的两个点。太极养生羹完成，即可享用。

小贴士

黑白两色的养生糊需同时倒入，不然慕斯围边会因受力不均而变形。倒完以后需水平齐高，这样取出慕斯围边后不会由于压力不均而破坏图形。

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发布于 2016-07-16

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