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石锅炖鸡汤｜美食台

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母鸡汤想炖的好喝又清爽，首先你要选对鸡，选肥瘦适宜的母鸡；然后汆烫撇去浮沫，这样炖出的鸡汤没有太多杂质；加葱段、姜片、虫草花、红枣、枸杞等配料，不仅可以去腥解腻，还能给香浓的鸡汤增加微微的甘甜。另外，一口好锅也是不可或缺的炖煮利器！

食材清单加入采购清单

母鸡 1只

、

矿泉水适量

、

黄酒 15毫升

、

姜片数片

、

虫草花适量

、

葱段适量

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡块过沸水汆烫，不加盖，中间不时地翻动；
步骤2/5 点击查看大图
血沫浮出后捞出，冷水洗净；
步骤3/5 点击查看大图
鸡块冷水入砂锅，倒入15毫升黄酒；加葱段、姜片、虫草花、红枣、枸杞；
步骤4/5 点击查看大图
大火煮开后，开盖转小火；
最后一步点击查看大图
轻轻拨动，加盖炖一个半小时；加盐，关火焖10分钟即可；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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