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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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我是七个月的孕妈妈，为了多吃点让宝贝长胖点，自己开始做各种好吃的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

葱白 1颗

、

姜 1块

、

大蒜 4瓣

、

盐适量

、

酱油 1勺

、

大料 1颗

、

冰糖小块适量

、

香菜 1颗

烹饪步骤

步骤1/9
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
步骤2/9
开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
步骤3/9
锅里放一点点油，放入小块冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
步骤4/9
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
步骤5/9
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
步骤6/9
倒入少许酱油上色。
步骤7/9
放入大料、姜片、葱段、拍过的蒜。
步骤8/9
倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
最后一步
汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。放入香菜点坠一下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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