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香芋(芋头)小面包的做法

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香芋(芋头)小面包

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我是很喜欢吃芋头的人，因为它口感绵密软香。一直知道现在有很多欧包坊，都把芋泥放入面包中，深深被种草，可惜这些欧包坊离我所在我的城市太远了，找淘宝代购价格也很贵。正巧家里买了芋头，索性做起来了。第一次做，味道还真的是很不错的。其实非常简单。还是普通的面包体，只不过内馅换了而已。这次做的面包采用了两种面粉的集合。全麦面粉用量不大，面包体还是软的。但是又不同于别的面包。总之真的味道很不错。大家一定要试一试。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 220g

、

全麦面包粉 50g

、

糖 40g

、

盐 2g

、

水 130g

、

奶粉 10g

、

鸡蛋液 25g

、

酵母 4g

、

芋头(馅料) 250g

、

水 20g

、

糖粉 35g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋液，水，奶粉，糖，盐，放入面包桶
步骤2/9 点击查看大图
放入面粉，酵母挖小洞，埋进去
步骤3/9 点击查看大图
和面二十分钟后加入黄油，继续揉面至能拉出薄膜。取出团圆，发酵一个小时左右。
步骤4/9 点击查看大图
发酵一个小时后，面团很大了。手指沾面粉插入面团中间。面团不塌陷不回缩，发酵成功。
步骤5/9 点击查看大图
排气后，分成45-50一个。松弛15分钟
步骤6/9 点击查看大图
制作芋泥：在一次发酵的时候做。切片上火蒸15-20分钟。取出压成泥，温水融化砂糖，倒入芋泥中，搅拌成稠泥。放入冰箱冷藏备用。
步骤7/9 点击查看大图
芋泥分成同样的等分。包入松弛好后的面团中。发酵40-50分钟。看情况。有的面团我剪了几刀，也可以不剪。
步骤8/9 点击查看大图
发酵好后。刷上蛋液，撒上芝麻或者瓜子。180度预热烤箱。转175度15-18分钟烘烤。
最后一步点击查看大图
满满的芋泥。超美味的！！！出炉就马上吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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