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饭合 | 树莓夏洛特

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它是窈窕淑女的一抹浅笑。它是沉稳绅士的迷人眼神。只需多看TA一眼，就会被俘获！这里没有浅尝辄止，只有欲罢不能。手指饼干和树莓慕斯完美结合。想要给你的爱人一个浪漫惊喜？快进入Fiona的厨房学起来！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

蛋黄 25g

、

淡奶油 200g

、

奶酪 200g

、

树莓 70g

、

砂糖 28g

、

砂糖 70g

、

砂糖 75g

、

低筋面粉 83g

、

吉利丁片 6g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄放入28g砂糖。
步骤3/13 点击查看大图
打发至颜色变浅、滴落不会马上消失的状态。
步骤4/13 点击查看大图
蛋清加70g砂糖打发至出现明显纹路。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清糊与蛋黄糊混合，面粉过筛加入到鸡蛋糊中，切拌均匀备用。
步骤6/13 点击查看大图
圆形花嘴，挤好手指饼干，表面晒上少许糖粉。
步骤7/13 点击查看大图
烤箱中层180度，烤制10-12分钟即可。
步骤8/13 点击查看大图
软化的奶油、奶酪加入蛋黄混合均匀。
步骤9/13 点击查看大图
将树莓、糖放入锅中小火加热搅拌至糖融化。
步骤10/13 点击查看大图
加入泡好的吉利丁片制成树莓酱。
步骤11/13 点击查看大图
淡奶油打发至出现轻微纹路，依次将树莓酱、淡奶油加入到奶油奶酪糊中，切拌均匀即可使用。
步骤12/13 点击查看大图
模具注入树莓慕斯酱，可中间放入树莓果粒进行侧面装饰，放入冰箱冷冻20分钟。
最后一步点击查看大图
树莓慕斯脱膜后，周围黏贴上手指饼干，用丝带绑好固定，顶部装饰树莓、蓝莓、小红莓等进行装饰即可。

小贴士

水果可根据个人喜好替换

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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