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凉拌芦笋的做法

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凉拌芦笋

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10分左右 | 切墩(初级)

芦笋 180g

、

鹌鹑蛋 6-8个

、

柠檬 1个

、

盐 1勺

、

橄榄油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洗净芦笋，切除尾部根蒂。
步骤2/11 点击查看大图
鹌鹑蛋冷水烧开后关火。
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将烧好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一小会儿，有助于后面拨出光滑完整的小蛋。
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取一锅水，煮开，加入一勺盐和橄榄油。
步骤5/11 点击查看大图
烧开后将洗净的芦笋放入，煮至变色，大概1分钟左右。
步骤6/11 点击查看大图
捞出芦笋，用冷的纯净水冲一遍，再装盘待凉。
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这时将鹌鹑蛋剥壳。切成2瓣。放在芦笋上。
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淋上稍许柠檬汁，将柠檬切片，点缀。剩余的柠檬可以泡水喝。也可以撒点薄荷草。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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