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生煎包的做法

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生煎包

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 400g

、

水 240ml

、

酵母 4g

、

五花肉 500g

、

鸡蛋一个

、

大葱 1根

、

姜 1小块

、

生抽两大勺

、

蚝油 2勺

、

芝麻油 2勺

、

老抽 1勺

、

五香粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面胚材料放入COUSS 厨师机CM-1200，开启1档揉成团后转3档揉面。
步骤2/8 点击查看大图
揉至表面光滑即可
步骤3/8 点击查看大图
面团取出揉成光滑的圆形后放入盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍-2.5倍大。
步骤4/8 点击查看大图
准备馅料：所有馅料材料放入厨师机搅拌桶中。慢慢搅拌至馅料上劲，粘性很好。
步骤5/8 点击查看大图
发好的面团取出，用手揉搓至面团紧实光滑、内部无气孔时搓成长条。
步骤6/8 点击查看大图
分成15克每个的面团，擀圆后中间放上馅料，包起来捏紧。
步骤7/8 点击查看大图
面胚收口朝下整形成圆球状，底部刷一点水后沾一层白芝麻，醒发20-30分钟。
最后一步点击查看大图
平底锅烧热倒适量食用油，放入发好的包胚，中小火煎至底部呈金黄色。加入清水，水量约为包胚一半的高度，盖好锅盖烧开后转中小火煎15分钟，汤汁收完后，不开锅盖焖3分钟，出锅前撒黑芝麻和香葱碎即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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