【糖醋版】红烧肉
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步骤1/8
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五花肉切成块凉水入锅焯水,滚开后捞出!有猪毛去除、冲净、控水。
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步骤2/8
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除老抽外,生抽、黄酒、陈醋、糖,搅拌匀备用!(老爸血糖高,我用甜菊糖)
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步骤3/8
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一点点油就好,热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。
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步骤4/8
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倒入肉翻炒几下即可,不要太长时间、不要炒出油来了。
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步骤5/8
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倒入老抽炒上色。
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步骤6/8
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碗汁儿倒入锅中,炒匀!加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水(刚刚超过肉即可),搅匀。
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步骤7/8
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开锅后,盖盖子、转小火慢炖1.5~2小时!最后开盖大火收浓稠即可。
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最后一步
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成品!
收汁时,如觉得醋味儿不足了,可按口味再调入少许醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-24
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